Menu Halloween: involtini con birra Duvel

Prima della seconda proposta di dolce per rendere il menu completo ci vuole un secondo.

La ricetta di oggi prende isprazione da quella preparata per il blog A Bagnomaria: involtini cavolo nero e zucca. In quella ricetta avevo usato tre gli ingredienti la birra Duchesse de Bourgogne.

Visto il successo di quella ricetta ho pensato di proporre qui una seconda versione di involtini, sempre con la zucca e sempre con la birra, ma pensata per dei carnivori convinti.
LA RICETTA
Ingredienti

  • 4 fettine di manzetta
  • 4 fettine di pancetta sottili
  • 2  salsicce di prosciutto
  • 1 fetta piccola di zucca
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • bacche di mirto q.b.
  • birra Duvel

Togliere la pella alle salsicce e dividerle a metà.

Su ogni fetta di manzetta mettere la zucca taglliata a fettin molto molto sottili, al centro ogni metà di salsiccia.

Arrotolare e ricoprire con la pancetta. Chiudere con uno spago da cucina.

In una padella dai bordi alti mettere a soffriggere lo spicchio di aglio con l’olio, unire gli involtini che lascerete rosolare a fiamma vivace.

Unire due bicchieri di birra le bacche di mirto e lasciar terminare la cottura a fuoco lento chiudendo la pentola con un coperchio.

Quando gli involtini saranno pronti toglierli dalla padella, versare un gocico di acqua nella padella e staccareil fondo di cottura per creare un piccolo sughetto da versare sugli involtini.
Servire.

Per pasteggiare potete continuare con la birra Duvel il cui sapore un po amarognolo si sposa bene con questo piatto.
Se invece volete pensare ad una birra con una gradazione alcolica più bassa la Fischer potrebbe essere la scelta giusta

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