Ricette di Natale e ospiti in cucina: frittelli di broccoli
Meno 2 giorni alla vigilia pronti a stappare la vostra bottiglia per festeggiare questo Natale 2011?
E visto che siamo tutti presi con il menu delle feste spazio ad un altro ospite che ci propone un piatto davvero gustoso e ottimo per la cena del 24 dicembre.
Questa volta ai fornelli una coppia: Amela e Stefano di Pubblico Delirio un blog davvero interessante pieno di notizie, tra le quali voglio segnalarvi l’ultima: Social VIP. L’osservatorio dei personaggi famosi italiani su Facebook e Twitter.
Primo chef Amela a cui va il merito del piatto ma mi hanno detto che Stefano è stato un ottimo aiuto oltre che l’assaggiatore ufficiale … che invidia 
Lascio la parola a Amela e Stefano.
Giusto in tempo per le Feste, un antipasto facile da preparare per i cenoni di Natale e Capodanno molto amato a Roma e nel centro Italia.
LA RICETTA
Ingredienti
- 1 broccolo di media grandezza
- 1 uovo
- ¼ di bicchiere d’acqua
- 1 goccio di vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- farina qb
- sale qb
- carta assorbente
PREPARAZIONE
In una ciotola mettere uovo, vino e sale insieme ad un quarto di bicchiere d’acqua. Mescolare con una frusta e versare a pioggia la farina fin quando la pastella si assorbe diventando abbastanza densa. Lasciare riposare per almeno 2 ore.
Lessare leggermente il broccolo in acqua salata finchè la forchetta entra leggermente, in modo tale che sia cotto ma compatto. Farlo freddare.
Immergere il broccolo nella pastella (se non è sufficiente allungare con acqua e farina) e friggere in abbondante olio extra vergine d’oliva bollente. Asciugare infine i frittelli con carta assorbente e salare.
Per godersi la festa, accompagnare i frittelli di broccoli con la Birra Moretti Grand Cru perfetta per brindare alle grandi occasioni.
Tania Valentini, laurea in Sociologia e Master in Pubbliche Relazioni Europee, ha lavorato nel marketing e nell’organizzazione eventi ed attualmente è analista freelance di social media monitoring.
Conosciuta in rete come spylong è appassionata di cucina. Sin da bambina si dilettava al fianco della nonna e della mamma alle quali deve molte delle sue conoscenze culinarie. Ama definirsi metà romana e metà romagnola, prendendo in prestito le origini dei suoi genitori.
Quando le chiedono qual è il suo bene più prezioso in cucina vi risponderà il matterello in ciliegio ereditato dalla bisnonna di sua madre.
Mom blogger e food blogger di lei in rete troverete molte tracce. Per 3 anni ha collaborato con il nano publisher blogosfere per cui ha gestito due blog il più famoso dedicato al food: A Bagnomaria.
Oggi Tania ha il suo blog: Spylong - appunti disordinabili in cucina, dove troverete molte notizie e ricette interessanti.
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