Ricette veloci: farfalle pancetta e spinaci
La pancetta è uno di quegli alimenti che tengo sempre in frigorifero.
Spesso infatti è l’ingrediente perfetto per preparare un primo piatto veloce.
Abbinata con le verdure o con le uova mi da spesso molta soddisfazione.
Per la ricetta di oggi tra gli ingredienti anche la Birra Moretti Doppio Malto.
LA RICETTA
Ingredienti per 4 persone
- 360 grammi di farfalle
- 4 fettine alte di pancetta
- 200 grammi di spinacetti
- 1 cipollotto fresco
- 2 noci di burro
- 2 cucchiai di olio
- 1 bicchiere di Birra Moretti Doppio Malto
- Parmigiano Reggiano
- sale q.b.
Ridurre a dadini lo speck.
Tritare il cipollotto.
Lavare e tagliuzzare gli spinaci. Scottare la verdura in acqua bollente e freddare con acqua fredda.
In una padella antiaderente versare l’olio e lasciar scaldare.
Unire il cipollotto e la pancetta. Dorare e aggiungere la birra, lasciare svaporare.
Versare gli spinaci strizzati e cuocere a fiamma bassa coprendo con un coperchio.
Cuocere la pasta in acqua bollente scolandola un minuto prima dalla cottura desiderata.
Quando la pasta sarà pronta unire al condimento e saltare nella padella per il tempo di cottura rimasto.
Sciogliere il burro in un tegamino.
Versare la pasta nei piatti aggiungere il parmigiano reggiano e il burro fuso.
Tania Valentini, laurea in Sociologia e Master in Pubbliche Relazioni Europee, ha lavorato nel marketing e nell’organizzazione eventi ed attualmente è analista freelance di social media monitoring.
Conosciuta in rete come spylong è appassionata di cucina. Sin da bambina si dilettava al fianco della nonna e della mamma alle quali deve molte delle sue conoscenze culinarie. Ama definirsi metà romana e metà romagnola, prendendo in prestito le origini dei suoi genitori.
Quando le chiedono qual è il suo bene più prezioso in cucina vi risponderà il matterello in ciliegio ereditato dalla bisnonna di sua madre.
Mom blogger e food blogger di lei in rete troverete molte tracce. Per 3 anni ha collaborato con il nano publisher blogosfere per cui ha gestito due blog il più famoso dedicato al food: A Bagnomaria.
Oggi Tania ha il suo blog: Spylong - appunti disordinabili in cucina, dove troverete molte notizie e ricette interessanti.