Carciofi alla giudia: consigli di cottura e abbinamento birraio

Oggi parliamo di una delle mie verdure preferite i carciofi. Da febbraio a marzo spazio al carciofo romanesco del Lazio IGP conosciuto anche con il nome mammola. Una varietà di carciofi che a marzo riempiono i banchi del mercato per la gioia degli amanti di questa verdura. Ottimi cucinati in ogni variante trovano però la loro massima espressione nella ricetta che vi propongo oggi: i carciofi alla giudia. Tipica ricetta romana, ottimi quelli di alcuni... Read More

Pizza e birra? Ricette e abbinamenti possibili iniziamo dai carciofi

Birra e pizza un binomio quasi imperfetto. Considerarlo perfetto sarebbe non dare il giusto spazio nelle nostre tavole a questa bevanda. Tra  i primi abbinamenti con cui,a casa, ho sdoganato, la birra come compagna della sola pizza sicuramente i crostacei e i fritti. In particolare la frittura di verdure da subito mi è sembrato un ottimo modo per portare a tavola birre, chiare, scure, ad alta fermentazione a seconda degli ingredienti, viziando i... Read More

Carciofi ripieni e Birra Moretti Grand Cru

Come promesso un contorno a base di carciofi. Per renderlo davvero speciale i carciofi migliori sono le mammole perfette per questa ricetta. Un piatto perfetto come contorno per le prossime feste. Se invece avete voglia di divertirvi pensandolo come antipasto allora usate i carciofi molto piccoli e servitelo come antipasto, ma in questo caso il lavoro richiederà molto tempo. La ricetta di oggi: carciofi ripieni. Read More  Read More

Bucatini carciofi e guanciale

Oggi si terrà un’importante giornata per il campionato di calcio italiano: il Milan ha l’opportunità di ipotecare lo scudetto. Nella volata champions importante lo scontro Inter-Lazio. Proprio a questa partita mi sono ispirata per la ricetta di oggi. Un piatto di pasta da mangiare prima di vedere la sfida calcistica caratterizzato da molti ingredienti tipici della cucina laziale. Dalle mammole, carciofi romaneschi, al pecorino romano sino ai... Read More